La vincitrice dell'ultima edizione della festa ha fatto un laboratorio per la preparazione della sua ricetta in un albergo di Bellaria. I turisti hanno apprezzato e scoperto un'altra particolarità della nostra tradizione enogastronomica
Patrizia “Marinella” Ercolani, che si è aggiudicata il primo premio per il porcospino più buono nella quarta edizione della “Festa del Porcospino di Mercato Saraceno”, ha realizzato un laboratorio per la preparazione della sua ricetta a Igea Marina.
Il Porcospino dolce ha una tradizione molto radicata a Mercato Saraceno e prevede la preparazione, a base di burro, con uova, liquore e caffè, la particolare forma e gli aghi di mandorle al posto degli aculei.
La gara era a numero chiuso e ha visto la giuria confrontarsi con l’assaggio di 13 porcospini preparati da privati cittadini nati, residenti o abitanti (anche in passato) a Mercato Saraceno.
Patrizia “Marinella”, oltre al cesto di prodotti della Centrale del Latte di Cesena, ha vinto il soggiorno per due persone, a pensione completa, all’Hotel San Salvador di Igea Marina ed è qui che, aiutata da Marzia, ha svolto il suo laboratorio particolarmente apprezzato dagli avventori di ogni parte d’Italia.
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