Lo spreco alimentare nel nostro paese sfiora i 15 miliardi all’anno (0.88% del Pil). La giornata di oggi, dedicata alla prevenzione dello spreco alimentare, è stata realizzata dal Ministero dell’Ambiente, congiuntamente alla campagna di sensibilizzazione Spreco Zero, con il Dipartimento di Scienze e Tecnologie agro-alimentari dell’Università di Bologna. L’80% del fenomeno si verifica nelle case (Rapporto Waste Watcher 2019, FAO), mentre una parte avviene nel corso della produzione e della distribuzione. In particolare su questo 20% è bene mettere a punto strategie di Economia Circolare con il duplice obiettivo di generare materia prima italiana per il settore nutraceutico e di ridurre lo spreco con effetti positivi sull’ambiente.
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